相比激光切割、等离子切割、 EDM切割、线切割、水切割，水切割有其独特的优势。就加工金属而言，水切割属于冷切割，具有无热影响区、、无热变形、、切割缝窄(工件可嵌套，最大限度节省材料)、、精度高等特点。此外，水刀切割不仅可以用于传统加工，还可以用于其他加工设备无法完成的材料切割，如玻璃、陶瓷、复合、纸、化纤、热敏材料.

很多人认为激光切割在切割速度上远远优于水切割，但是他们忽略了激光切割在厚度上的限制，比如只能切割厚度小于16mm的金属材料，而且在切割边缘有一定的热影响区。水刀切割不是这样。它可以切割厚度超过30毫米甚至100毫米的材料而没有任何问题，并且对材料本身没有影响，几乎可以切割任何材料。基于这些因素，大多数对激光切割感兴趣的人选择水刀切割来代替。